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《风味人间》里的法国美食:瀑布土豆泥

2018-11-16 15:48:57 | 来源: | 阅读:873

最近一部国产纪录片大火,豆瓣评分高达9.3。这一系列纪录片除了由《舌尖上的中国》第一二季总导演陈晓卿亲自操刀外,还专门请来了《舌尖上的中国》御用配音李立宏老师。


果然还是原来的配方,原来的味道。


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说到“吃”,真的是我们万年不厌的话题,从八大菜系到14种主要烹饪方法,锅碗瓢盆中凝结着中国人对美食的追求。




《风味人间》自打10月28日开播以来,上线12小时,播放量破亿,完美地收割了一票吃货的心!


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与《舌尖上的中国》不同的是,这次不仅是对中国美食的探讨,导演陈晓卿团队走访了六大洲共20多个国家,将视线延展到了五湖四海,为观众们展示了一场不同国家的美食盛宴。


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友情提醒:这是一部不能在深夜看的纪录片,建议饭后观看。


在第一集《山海之间》中,作为土豆控的人可能忘不掉法国人制作的瀑布土豆泥。


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牛奶融化土豆泥,搅拌均匀后与盐、鲜奶油混合,最小火加热并且加入薄片多莫乳酪,搅拌至乳酪化开,当薯泥能往上拉长时,美味佳肴就完成了!


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奶酪与土豆泥的完美结合,使得这道佳肴发挥了极大的韧性。这道土豆泥拉出来的丝可以拉100米长,也让大家不免感叹法国人对是猜的超高耐心和要求。


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美食就是以这样一种方式,让我们的日子有了滋味~


就像陈晓卿说的那样,“拍摄美食,就像一次一次的探险,通过对美食的研究,我越来越认清自己生活的这片土地,也越来越了解自己生存的这个星球。”


“与其赞美菜肴,不如赞美做菜的厨师,与其赞美厨师,不如赞美采集食材的人,与其赞美食材,不如赞美这一片土地。”



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